Aprende a esquivar manteniendo pulsado el botón de escudo y mientras está pulsado le tienes que dar a izquierda o derecha para esquivar a hacia el lado que te interese, también puedes pulsar arriba para echar el cuerpo atrás y dejar el otro pase largo, a partir de eso intenta coger la espalda al adversario, esquivarlo y pillarle para ir metiéndole golpe, no es la única forma de jugar, pero para quien no sabe jugar aún es de las mejores formas de aprender.
Los golpes pulsando solo el botón A, o pulsando el botón A + una dirección suelen ser golpes físicos, y los golpes pulsando solo el botón B o el botón B + una dirección suelen ser movimientos especiales (que si tirar fuego y cosas así). El B + Arriba suele ser el movimiento de recuperación en todos los personajes, que sirve para llegar mas alto, si después de hacer el doble salto con un personaje (el doble salto no lo hagas nervioso pulsando rápidamente el botón de salto dos veces, maneja el ritmo, salta tranquilo y tomando dirección y cuando te eleves vuelve a saltar otra vez, o si estás usando el salto en pelea en lugar de para salvarte, activa cualquier otro movimiento o salto cuando mejor te venga), a lo que iba, si con el doble salto no llegas al escenario, los personajes suelen tener un "tercer salto" con B + arriba.
Empieza aprendiendo a moverte para esquivar (también se puede esquivar en el aire pero no podrás volver a pulsar un botón hasta tocar el suelo). Empezar aprendiendo a esquivar es lo mejor porque es cuando empiezas a fluir con el juego, tengo amigos que no sabían jugar hace años y solo con aprender a esquivar y moverse aprendieron a jugar al instante.
Muchas gracias por el consejo, voy a aprender a esquivar bien, porque estaba tirando ya por defenderme más pero esquivar la verdad que nada de nada. 
Garadick
Pamela_chu
